Węglowodany o wysokim i niskim IG

Indeks glikemiczny (IG) określa szybkość wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu danego produktu w porównaniu do wzrostu, jaki następuje po spożyciu tej samej ilości węglowodanów, ale w postaci czystej glukozy.

Tabela przedstawiająca niektóre produkty (węglowodany) o niskim i wysokim indeksie glikemicznym.